五平餅 美味しくできる秘伝の秘訣は・・・

今朝、あさチャン！日本一周きわめぴと名鑑で、　五平餅作りのきわめびと　金澤　慶治さんを紹介していた。

五平餅とは　団子状にしたご飯を串に刺し、タレをつけて焼いたもの。

五平餅の命とも呼ばれるタレはゴマ・落花生・クルミに　みりん・醤油・砂糖を煮詰めた秘伝のタレをいれて作る。

美味しいタレを作るために職人が行っている方法とは？

２～３時間念入りにゴマを擦り付けると美味しくなり、五平餅もご飯を半つぶしも大切だそうです。