ホッカイシマエビ

先日の日曜日、ＮＨＫ総合で、うまいッ！でホッカイシマエビことをやっていた。

エビには目が無いほど大好物だナァ～！

ホッカイシマエビは他のエビと違って中身には卵があって、それが美味しそうです。

濃厚なうまみが魅力のホッカイシマエビ。

北海道東部・別海町の野付湾は、水深が１～２メートルと浅く、一面に海草のアマモが生い茂っています。

シマエビはこのアマモをすみかにして一生を過ごします。

名前の由来であるしま模様は住みかとするアマモに似せたもの。興味深いのは、生まれてすぐはオスなのに、成長すると性転換してすべてがメスになること。

大きなメスが体力の必要な産卵を担い、小さなオスと子孫を残す生き残り戦略。

あとはホッカイシマエビの漁獲が一時、減った時期があったそうです。

その原因は海岸端の一部を森林伐採し、放牧地したら・・・　真水が海岸端まで流れ込んだことがあった。

その後は再び、植林したら、元通りに森林には真水がたくわれるようになり、シマエビも漁獲が戻ったそうです。