とろける舌触り！極上の馬肉

先日、３日のＮＨＫ総合６時１５分からのうまいッ！で「馬肉」のことをやっていた。

馬肉の質は毛並みが立ち、競走馬よりふくっらして大きい。

爪がかけていないこと。

馬肉を食べ始めたのは、戦国時代、補給線を断たれ食料が底をついた時に、加藤清正軍がやむを得ず軍馬を食したのに始まりだそうです。

一般庶民が馬肉を食べはじめたのは、明治時代からです。

馬肉が薬になる！

澤村栄治が目の目蓋に当たった時に馬肉を湿布として使用した。

さらに王貞治さんも現役に足の湿布薬として馬肉を使用した。

それから亀田興毅も 馬刺しと鹿肉を食べて１週間で９キロ以上も体重を落とし、初防衛を果たしたそうです。