“イカの王様”　アオリイカ

先日８日、ＮＨＫ総合でうまいッ！で「アオリイカ」をやっていた。

漁に使う“つぼ網”という不思議な網は全長１００メートルを仕掛ける。

アオリイカに気付かれにくいよう、目を粗くし、筒の内側を徐々に狭くすることで、一度入ったら出られない仕組みになっています。

市場まで鮮度を落とさず出荷するために欠かせないのが“ハンマーじめ”神経に一撃を加えることで、効率的に鮮度を長持ちさせる方法です。

さらに作業は３０分で素早く船着場のいけすへうつします。

アオリイカは健康食品として高血圧をさげることができるそうです。