富山の干し柿 （三社柿）

今日、母が干し柿（甲州あんぽ柿）を買っていただきました。

干し柿にある白い粉がなく、まだ最近のじゅくしたものが乾燥していた干し柿が美味しかった。

そう言えば・・・　先日２２日、うまいッで富山の干し柿 （三社柿）をやっていました。

一般の家庭で作ているところでは、もう～！真っ黒な干し柿ばかりで食べるだろう！？

番組では手間暇をかけた富山の干し柿 （三社柿）！

収穫した三社柿は直ぐに、こけしようにむくが非常に難しい。

干し柿 （三社柿）！

むいた後の柿は干し柿（天干し）するでの、この時期は雨が降る日が多く、湿気も多い。

その後は１０前から乾燥室へ、１０回入れたり、出したりするのを確認する為にメモをとる。

さらに渋抜きするには手もみして、やっと１ヶ月で収穫する。

とくかく手間がかかる干し柿です。