金沢御三家回転寿司！行列店を生み出す仕入れの仕組みとは・・・

先日４日に、沸騰ワード１０で紹介していました。

寿司の年間支出金額ベスト３では、何と～！１位が金沢市で20.757円！２位が宇都宮市の18.781円。

そして名古屋市が３位の17.748円でした。

金沢御三家回転寿司店は、すし食いねぇ！http://www.sushikuine.co.jp/ もりもり寿http://retty.me/area/PRE17/ARE155/SUB54802/100001153841/

金沢まいもく寿司http://www.maimon-susi.com/ 　の３店舗で、いずれも旬の食材、香箱ガニで各店舗による独特の風味な風格がありそうな品でした。

それから、香箱ガニは禁漁期間がある為、食べられるのは１１月１２月の今が旬ですネ。

行列店を生み出す仕入れの仕組みとは、金沢システムのことで、１日２回以上に分ける仕入れ法です。

５～１０分の所に行けば金沢中央市場！１時間くらいの所には富山の氷見港にありますから、手軽に自社便で買い付けに行っています。

これが金沢の回転寿司の常識で３３店舗が鮮度を競い、生き残りに必死です！

金沢御三家回転寿司には遥かに及びませんが・・・　愛知県春日井市内には回転寿司 魚錠http://www.uojo.co.jp/osusi/ 　は、たまに行く度に変わったものが食べれるからイイと思います。