大根おろしが甘くなる秘密には切り方にある～！！

先日、ソレハダメ～！やっていました。

皆さん！大根おろしする前に、大根をどのように切ります？！

ポイントは横切りと縦切りでだけで違います。

横切りすると、大根の繊維を破壊して、辛味成分（アリルイソチオシアネート）が発生から辛いです。

逆に縦切りすると、繊維が縦に伸びているから、繊維に沿ってすりおろすと甘いです。

では・・・　大根の切り方は約１５㎝に切り落とし縦に切って四等分です。

大根は当たりとハズレがあって甘い！辛い！思っていました。

しかし、切り方が意外でした。