ホットケーキをふっくらさせるには・・・

先日１３日、この差は何です？！でやっていました。

先ずは一般的なやり方。

（１）卵・牛乳・ホットケーキミックスを混ぜる。

（２）生地をホットプレートに流し込む。

では・・・　ホットケーキミックスに何を入れる？！

それはマヨネーズを入れると・・・

一般的のホットケーキの厚さは１．２ｃｍ。

マヨネーズの厚さは２．３ｃｍもフワフワに膨らみます。

それは何故？！

ペンキングパウダンと酢が反応して炭酸ガスを発生させる。

更に森永製菓のワンモアドバイス
　
　・材料の混ぜ方（一般的）

（１）卵・牛乳・ホットケーキミックスを一度に入れる。

（２）生地が滑らかになるまでかき混ぜる。

・材料の混ぜ方（森永製菓）

（１）ホットケーキミックスは最後に混ぜる。

（２）混ぜる回数は１５～２０回！ダマが残るくらい理想！

一般的な焼き方は、低い位置からホットプレートに流し込む。

膨らますやり方は３０cmの高さ」から落とすと、」重力に寄って均等に広がる。

一般的に持ち上げたら、その場で裏返す結果、生地が寄っていびつになる。

森永製菓では、高い位置から叩きつけるように裏返す！

やり方よって綺麗にでき、マヨネーズを入れるとフワフワなるからナァ。。。