「辛い大根」と「辛くない大根」との見方は、どこにある？！

部位によっても辛さに差（葉に近い方が甘い）がある。

〇なぜ「硬い土」で育った大根は辛くなる？！

大根が成長する時にかかるストレスが影響している。

大根の根は「土が硬い」とストレスになって、辛味成分が生成されやすくなる。

〇「辛い大根」と「辛くない大根」を簡単に見分ける方法とは？！

大根の表面にある「くぼみの並び方」をみれば分かる。

「辛い大根」は、「硬い土」の中でねじれながら成長するため、「くぼみが斜め」になる。

「辛くない大根」は、「軟らかい土」の中で育つので「くぼみが真っすぐ」になる。