カキフライ！サクッと揚がるレピシ

元々はカキ何て嫌いで、特にカキフライ何か！食べる時、プッチューとなるから嫌いです。

それが・・・カキフライが、カラット揚がるレピシがあるだって・・・

下処理なし！絶品の牡蠣フライ（２人分）

牡蠣：１０個　卵：１個　小麦粉：適量　パン粉：適量　を用意。

卵に牛乳を入れ、衣をつけたら冷蔵庫で１０分寝かしてから１８０度の油で揚げる！これだけで絶品の牡蠣フライができちゃいます。

卵液に牛乳を少し混ぜて伸ばすと、美味しく仕上げることができるそう。

これは牛乳のタンパク質が牡蠣の臭みを吸収し、高音の油であげる事で臭みを飛ばすことができるから。臭みが取れるだけでなく旨味も増すそうです。

表面に小麦粉をつけ卵液を絡ませ、パン粉をつけて揚げる前に、冷蔵庫に寝かせて衣を落ち着かせるのもポイント。

冷蔵庫で寝かせることで、小麦粉に含まれているグルテンの粘り成分が出にくくなります。

衣がべたっとしないでカラッと揚がるようになるそうです。

臭みもなく外はサクッと揚がった絶品牡蠣フライの完成！

さらに広島のお好みソース・おたふくソースにマヨネーズを混ぜたソースをつけて食べると美味しい♪