そば誕生のきっかけが大阪城築城にあった！

大阪城築城のとき、石を運ぶのにたくさんの昆布が使われた水につけた昆布を敷きつめ、その表面のヌメリを利用してその上に石を滑らせて運んだそうです。

「大坂城築城の後に、海藻をいったん干してから炊くという調理法が定着したかもしれません」。

そして江戸時代に入り良質の食材が大阪に集まったため、おいしいダシの出る北海道産昆布を味の基本とする食文化が定着したから、そば誕生のきっかけになったそうです。