わさびが美味しくなる！わさび文字入りおろし板！

わさびに香りと立たせて辛みを引き出すには空気に触れさせることが大事です。
通常のおろし板よりも文字数が多いため、繊維を細かくすりおろすことができ、早く空気と触れさせられます。

けれど、その文字は「わさび」が最適だそうです。
「わさび」の文字内にはすべて円が描かれているため、わさびを回転させ、より細かくすることができます。
さらに、今までのわさびは円を描きながらすっていましたが、このおろし板は上下左右4方向にわさびが出ることで、どの方向からすっても美味しくすることができます。

このおろし板は寿司職人の方にも浸透しつつあるそうです。