▼材料＆作り方
・材料
ごはん（冷ましたごはん） 鶏ひき肉 玉ねぎ 卵 ケチャップ 塩
こしょう バター サラダ油
・作り方
１．玉ねぎを5ｍｍ角に刻む。
２．フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎ・鶏ひき肉を炒める。
３．塩コショウで味付けし、火が通ったらケチャップを先に入れ、
具材と合わせる。
ケチャップの量は「ごはん：お茶碗1杯」に対して「大さじ3杯」
４．ケチャップが湧いたら、冷ましたごはんを入れて炒める（弱火で約5分） →「ケチャップライス」の完成！
ごはんはボウルなどに入れ、3分ほど冷ましておく
火加減は「弱火」。ケチャップが入っている分焦げやすいので
弱火で炒める
５．常温に戻した卵を箸で約10回混ぜる（白身のドロッと感を残す）。
卵は調理前に冷蔵庫から出し、約10分置いておく
６．フライパンにバターを引き、溶き卵を入れる。
バターの動物性の脂でコクが加わりまろやかになる
７．箸で混ぜながら火を通す（強火）。
８．フライパンを火から外し、余熱で30秒ほどかき混ぜる。
余熱で火を通すことで火が通り過ぎずフワフワになる
９．卵をフライパンの半分より奥側に寄せ、ケチャップライスを
卵の中央に置く。
10．卵の端をライスに寄せるようにかぶせ、お皿に移し替える。
「包む」というよりごはんに卵をかぶせる感覚で！
11．電子レンジで約30秒加熱したケチャップをかけて完成！
ケチャップを加熱するひと手間で酸味が飛んでまろやかになる
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