家で簡単に出来る！生姜焼きの格上げ技　＜前編＞

免疫力UPに最適な食べ物・・・　野菜！乳製品ではなく肉！

消化が早い！エネルギーが豊富だから免疫力UPに最適です。

そこで、家で簡単に出来る！肉料理の格上げ技を
第１回目　生姜焼き　第２回目　唐揚げ　第３回目　ハンバーグ　3回にわけて紹介します。

その１回目、生姜焼き！

ビタミンB１が豊富な豚肉料理、ビタミンB１には粘膜や皮膚を補強しウイルスの侵入を防ぎます。

生姜焼きには、絶妙な融合と食欲倍増！好みが厚切り派と薄切り派の２つ存在！

生姜焼きを作る悩みが、厚切り派＝焼き過ぎて肉が硬くなる。
　　　　　　　　　　　薄切り派＝目を離したことに肉が焦げる。

・厚切り生姜焼き

　タレ作り
　　　材料　生姜　40ｇ　醤油　60ｃｃ　　みりん　60ｃｃ＝ベイス

　更に、ある物を足すともっと美味しく、まろやかなタレを作れる！

　それが甘みを加えるこれが秘訣で、生姜・みりん・醤油だけじゃなく・・・

　あるモノで甘みを足す！

　先ず、野菜の甘み＝にんにく2分の１　玉ねぎ4分の１と果物の甘み＝100％りんごジュース60ｃｃ＝甘み

　りんごジュースは、りんごの自然な甘みと風味が豚肉ととても合うので、りんごを入れることで、まろやかな美味しさが加わります。

また砂糖を加えることによってコクが出る。

秘伝のタレ（ベース＋甘み）を火にかけて、氷水で冷やすと味がまとまるから、野菜と果物の甘みを足す訳けです。

　焼き方

タレを絡ませてから焼いていませんか？

達人の焼き方は？
　肉をそのまま入れた！

タレの塩分が肉の水分を出してしまうから、焼いた時 肉が硬くなりやすい！

お肉の周りが1cmくらい色が変わったら、ひっくり返す！

ここから一気に仕上げて、秘伝のタレと片栗粉を入れて、厚切り生姜焼きの出来上がりです。

すみません！　薄切り生姜焼きは後編します。