家で簡単に出来る！生姜焼きの格上げ技　＜後編＞

本来なら「薄切り生姜焼き」まで昨日に投稿する予定でしたが・・・

余りにも長文になることで「薄切り生姜焼き」関しては、本日の後編としましたことにお詫びします。

では、誰でも簡単に出来る薄切り生姜焼きの作り方を紹介します。

　　材料（4人前）豚バラ肉　520g　日本酒　　50cc　生姜　 50cc
　　　　醤油　　　50cc　玉ねぎ　　1/2個　みりん　105cc

　下ごしらえ
　　・バラ肉は硬い場合があるので、柔らかくするために、大根おろし50gで
　　　柔らかくできます。

　　・1枚1枚愛情をかけると思って、ちょっと浸けるだけで、柔らかくなり
　　　美味しくなる。

　　・玉ねぎは繊維に沿って切ってあげると、そのままの玉ねぎが残る。
　　　
　　　玉ねぎは放射状に繊維があるから、繊維に沿って切る事でシャキ
　　　シャキ感が残るからヘタを取り放射状にカットが格上げ技です。

　タレ作り
　　　余った大根おろし＋生姜・みりん・日本酒・醤油＝甘いタレ

　焼き方ポイント
　　　・熱したフライパンにバターを入れ溶けたら火を止める。
　　　
　　　・お肉はまとめて入れずに1枚ずつ入れる。

　　　・再び火をつけたら手早く返していく。

　　　・ちょっと（肉に）赤みがある時点で玉ねぎを入れる。

　　　・玉ねぎが透き通ってきたらタレを入れる。

　　　・最後にタレだけを煮詰めたら完成！